食用乙醇，也叫做酒精，是一种常见的食品添加剂。它可以用于制作食品、饮料、调味品等多种产品。然而，由于乙醇是一种有毒有害物质，如果使用不当就会对人体产生危害。因此，针对食用乙醇的使用，国家制定了严格的标准和规定。

首先，国家对食用乙醇的纯度要求非常高。根据相关规定，食用乙醇的纯度必须在96%以上，而且不能含有任何有害物质。这样才能保证食用乙醇的安全性和卫生性。

其次，国家对食用乙醇的使用量也做了明确规定。在食品、饮料等产品中，使用乙醇的最大限量是10克/千克。超过这个限量，就会对人体造成危害。因此，生产商在使用乙醇时必须非常谨慎，确保不超过国家规定的限量。

最后，国家还对食用乙醇的生产、储存、运输等环节做了严格的监管。生产商必须符合相关的生产标准和要求，确保生产出的乙醇符合国家的规定。而储存、运输环节也要采取措施，防止乙醇的泄漏和污染。

总的来说，食用乙醇作为一种常见的食品添加剂，必须符合国家的标准和规定。只有这样，才能保障人们的健康和安全。生产商和消费者也应该对食用乙醇有足够的了解，以避免不当使用带来的风险。