柠檬酸钠是一种常用的食品添加剂，也被广泛应用于制药、化妆品、清洁剂等领域。近年来，随着市场需求的增加，柠檬酸钠的价格也呈现出一定的波动趋势。

从图表中可以看出，柠檬酸钠的价格在过去的三年中呈现出了不同程度的上涨。其中，2018年初的柠檬酸钠价格较为平稳，但随着需求的增加，价格在年中开始逐步上涨，最终在年末达到了高峰。2019年的柠檬酸钠价格呈现出了较为明显的上涨趋势，年初价格较为平稳，但在3月份开始逐步上涨，最终在年底达到了高峰。2020年的柠檬酸钠价格则受到了新冠疫情的影响，年初价格较高，但在3月份疫情爆发后迅速下跌，随后在5月份开始逐步上涨，最终在年底达到了较高的水平。

总体来说，柠檬酸钠的价格在过去三年中呈现出明显的上涨趋势，其中受到市场需求、原材料成本、供应链等因素的影响。随着未来市场需求的变化，柠檬酸钠的价格也有可能出现新的波动。对于相关企业和消费者来说，及时关注市场动态，合理预测价格趋势，是进行采购和生产的关键。